Восемь тонн хлеба в сутки: Белокуракинская хлебопекарня наращивает мощность производства
С производственным процессом ознакомились профильный министр Евгений Сорокин и сенатор Дарья Лантратова. Они обсудили с предпринимателями меры поддержки, которые может предоставить государство для развития дела.
Оксана Донцова раньше делала выпечку только для семьи. Пришла на производство без нужных навыков. Благодаря помощи коллег четвертый год работает тестоводом.
«Благодаря нашим технологам я на предприятии работаю уже четвертый год, они меня многому научили», – говорит Оксана.
Производство разделено на семь цехов: от приёма и замеса муки до финальной упаковки. Каждый оборудован под конкретную задачу. Руководит процессом предприниматель Валерий Герасименко.
Любовь к тесту пришла с детства. Мама и бабушка часто пекли хлеб своими руками. В период пандемии он увидел объявление о закрытии любимой пекарни. Взял всё в свои руки и уже шесть лет развивает дело. В 2024 году стал победителем Всероссийского кубка сельских пекарей.
«Из-за того, что у нас большое количество продукции, мы стараемся делать цену как можно доступнее для нашего населения», – отметил Валерий Герасименко.
В ходе встречи технологи показали приёмы работы, объяснили роль температуры и времени в рецептуре. После гости сами раскатали тесто для будущего хлеба.
«Хлеб – главный продукт для каждого человека, для каждой семьи, самое вкусное, что может быть. Поэтому побывать на производстве, почувствовать запах свежего хлеба, прикоснуться руками к тесту – это, конечно, дорогого стоит», – заявила Дарья Лантратова, сенатор РФ от ЛНР.
Вместе с гостями обсудили актуальные вопросы: какие механизмы нужны для помощи предпринимателям, варианты финансовой поддержки и роль государства в развитии предприятий на республиканском уровне.
«На этом предприятии я был год назад и вижу, как здесь всё изменилось. Появилось новое оборудование, расширились цеха, штат сотрудников и сама продукция. Хлебопекарня закрывает потребности наших северных районов», – подчеркнул Евгений Сорокин, министр сельского хозяйства и продовольствия ЛНР.
За сутки пекарня изготавливает восемь тонн хлебобулочных изделий. В планах – расширяться и довести объём производства до более 30 тонн.
Репортаж: Карина Роман, Роман Лихнин